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UVAGGIO Vermentino
GRADAZIONE 13,5%
PROVENIENZA
Vigneti facenti capo ai conferitori della cantina, allevati a controspalliera nella vallata di San Leonardo in territorio di Luras, Calangianus.
LAVORAZIONE
Vendemmia manuale delle uve, che una volta portate in cantina sono sottoposte a pressatura soffice e il mosto fiore vinificato in bianco in contenitori di acciaio inox, a temperatura controllata. Canayli matura poi in contenitori d’acciaio, sempre a temperatura controllata.
CARATTERISTICHE
Colore: Giallo paglierino dai riflessi dorati, brillante.
Profumo: intenso, con note di uva, frutta esotica, sentori di peperone verde.
Gusto: Secco, pieno e caldo, equilibrato ed armonioso. Di buona struttura, particolarmente fine, gradevole amarognolo sul finale.
ABBINAMENTI
Canayli è ottimo insieme a primi piatti leggeri, ad esempio un risotto ai frutti di mare, oppure pesci in umido ed arrosto. Perfetto anche abbinato a del formaggio pecorino sardo D.O.P. dolce.
PREMI E RICONOSCIMENTI
5StarWines the Book 2023 Vinitaly - 93/100
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