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Cantine di Dolianova

Anzenas Cannonau di Sardegna 2018

 

UVAGGIO 90% Cannonau, 10% uve rosse autoctone

GRADAZIONE 14,5%

PROVENIENZA

Territorio circostante la Cantina, Dolianova, caratterizzato da suoli di medio impasto composti da calcari argillosi di origine miocenica, giacitura collinare media, clima sub-arido.

LAVORAZIONE

Le uve, dopo diraspa-pigiatura, sono avviate alla fermentazione che si protrae per 8-10 giorni alla temperatura di 26°C. Alla svinatura il vino è travasato in vasche di cemento vetrificato dove svolge la fermentazione malolattica e, successivamente, viene fatto affinare per alcuni mesi.

CARATTERISTICHE

Colore: rosso rubino intenso, con riflessi granati col procedere dell’invecchiamento.
Profumo: intenso e persistente, etereo, vinoso, con sentori di frutti di bosco.
Gusto: caldo ed avvolgente, di buon corpo, giustamente tannico.

ABBINAMENTI

Ideale per arrosti, cacciagione e formaggi dal gusto forte e piccante.

PREMI E RICONOSCIMENTI

Medaglia d'Oro al Concorso Grenaches du Monde 2020

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