D53 Cannonau di Sardegna 2017
Il Cannonau D53 nasce nel 2013 per festeggiare i 60 anni di attività della cantina, nata infatti nel 1953.
UVAGGIO Cannonau
GRADAZIONE 15%
PROVENIENZA
Vigneti di proprietà della Cantina, situati nel territorio collinare di Dorgali a 450 metri sul livello del mare, allevati ad alberello e cordone speronato.
LAVORAZIONE
La vendemmia inizia con diraspa-pigiatura, a cui segue la macerazione delle vinacce nel mosto in botti di legno troncoconiche per 20 giorni. Una volta completata anche la fermentazione, si procede con la fermentazione malolattica in tonneaux di rovere. Segue la maturazione, sempre in tonneaux per circa 12 mesi in botti grandi di rovere per altri 12 mesi; completa il cerchio l’affinamento in bottiglia.
CARATTERISTICHE
Colore: rosso rubino screziato di riflessi granato
Profumo: sentori di frutta rossa matura, come mirtilli e prugne, spezie intense come noce moscata e chiodo di garofano.
Gusto: In bocca è caldo e corposo, di grande morbidezza, equilibrio e persistenza.
ABBINAMENTI
Da provare con i grandi piatti di carne della tradizione sarda, come l’agnello in umido o come il cinghiale al cannonau.
PREMI E RICONOSCIMENTI
Guida Vini Ais VITAE 2023 - Quattro viti
XX° Concorso Internazionale Città del Vino 2022 - 87/100
Quattro Viti - Vitae La Guida ai Vini D'Italia 2022
Award Gold - Wine Hunter del Merano Wine Festival 2021
