IoLei Cannonau di Sardegna 2021
L'etichetta del Cannonau IoLei è opera dell'artista Sara Bachman, raffigurante una delle amiche di Freya con indosso il costume tradizionale di Oliena.
UVAGGIO Cannonau in purezza
GRADAZIONE 14,5 %
PROVENIENZA
Vigneti allevati a controspalliera con potatura guyot, su suoli da disfacimento granitico a Oliena e dintorni (NU).
LAVORAZIONE
Le uve vengono raccolte a mano una volta raggiunta la perfetta maturazione. I grappoli vengono subito portati in cantina, sottoposti a diraspa-pigiatura e poi avviati alla vinificazione in rosso. Una volta terminata la fermentazione alcolica, il mosto prosegue la maturazione per 12 mesi in contenitori di acciaio inox, sempre a temperatura controllata, per poi terminare l'affinamento in bottiglia.
CARATTERISTICHE
Colore: rosso rubino con riflessi violacei.
Profumo: note di ciliegia, bacche di mirto e garofano, finale speziato.
Gusto: buona acidità in ingresso in bocca, avvolgente ed equilibrato, tannico.
ABBINAMENTI
IoLei è un cannonau perfetto da bere come aperitivo, abbinato ad un tagliere sardo di salumi e formaggi. Vi consigliamo di provarlo a tavola insieme a piatti di terra e carni alla brace.
