Cantina Argiolas

Cardanera Carignano del Sulcis 2021

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UVAGGIO Carignano

GRADAZIONE 13,5%

PROVENIENZA

Vigneti di proprietà della cantina allevati a spalliera sui terreni argillosi con importante presenza di calcare e sabbie, nelle Tenute Sisini, nel Sulcis.

LAVORAZIONE

Le uve vengono raccolte manualmente e trasportate in cantina, dove sono sottoposte a vinificazione in rosso mediante diraspa-pigiatura e fermentazione a temperatura controllata per circa due settimane, con le vinacce lasciate a macerare nel mosto.  Cardanera affina in vasche di cemento per qualche mese, durante la quale si ha la fermentazione malolattica.

CARATTERISTICHE

Colore: rosso rubino intenso  con riflessi lievemente violacei

Profumo: intenso con note evidenti di macchia mediterranea e frutti rossi.

Gusto: fresco, sapido, con un tannino fine ed equilibrato.

ABBINAMENTI

Cardanera è ottimo con primi piatti con condimenti ricchi a base di carne, come le lasagne o la pasta al ragù. Carni in umido, secondi di pollame e carni arrosto. Formaggi di media stagionatura.

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