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UVAGGIO Vermentino e altre uve internazionali a bacca bianca
GRADAZIONE 14%
PROVENIENZA
Vigneti di proprietà della Cantina, allevati su terreni calcareo-marnosi in località Sisini, nelle campagne di Siurgus Donigala, bassa collina.
LAVORAZIONE
Una volta vendemmiate le uve vengono sottoposte a pressatura soffice, a cui segue la fermentazione alcolica e in seguito quella malolattica. Matura in botti di rovere per accrescere struttura e complessità del vino. Affinamento in bottiglia per circa 8 mesi prima della commercializzazione.
Si consiglia il consumo entro 6 anni dalla messa in commercio.
CARATTERISTICHE
Colore: giallo paglierino con riflessi dorati.
Profumo: complesso e intenso, fiori gialli come la camomilla, frutta a polpa gialla matura e in confettura, note di macchia mediterranea, speziatura delicata, ricordi di vaniglia e burro dati dalla fermentazione malolattica e dal successivo passaggio in legno.
Gusto: morbido e caldo, freschezza e sapidità marcate, di grande struttura ed equilibrio, persistente ed intenso.
ABBINAMENTI
Cerdeña è un vino bianco importante, ideale con i piatti di mare di una certa struttura, anche ben conditi con salse: da provare con pesci come la ventresca di tonno e la spigola al forno con patate pomodori e olive.
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