Gioias Bianco IGT 2023

Questo speciale vino deve il suo inusuale colore chiaro alla particolare tecnica di lavorazione che utilizza il mosto fiore, la parte più nobile dell’uva, lavorato senza le vinacce. Quest’anno Gioias cambia veste: la nuova etichetta omaggia uno dei più tipici e preziosi manufatti prodotti ad Oliena: lo scialle sardo ricamato a mano, con teorie di fiorellini dai colori sgargianti risaltanti sul nero lucido.

UVAGGIO Uve autoctone a bacca nera 

GRADAZIONE 13,5%

PROVENIENZA

Vigneti di circa 15 anni allevati a cordone speronato, su terreni da disfacimento granitico, ai piedi del Monte Corrasi (NU).

LAVORAZIONE

Le uve vengono poggiate delicatamente in pressa soffice e pressate con la massima attenzione. Viene estratto solo il primo mosto fiore fino al 50% e fatto decantare a freddo, poi viene spillato e mandato in fermentazione che avviene in contenitori di acciaio inox alla temperatura di 17-18°c. Il vino matura per 3 mesi insieme alle sue fecce fini con periodici rimontaggi.

CARATTERISTICHE

Colore: giallo paglierino.

Profumo: profilo aromatico di buona fragranza, con fiori bianchi in evidenza.

Gusto: strutturato e di grande personalità da un uva rossa della tradizione isolana, buona freschezza e piacevole lunghezza.

ABBINAMENTI

Ideale con cibi a base di pesce e ostriche, ma può accompagnare perfettamente anche salumi e formaggi e altri antipasti di terra come carciofini e prodotti sott'olio. A tavola si sposa bene anche con piatti rustici tipicamente italiani come le orecchiette alle cime di rapa.

PREMI E RICONOSCIMENTI

VINO WINE SELECTION 2023 - 90/100