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UVAGGIO Vermentino da uve Biologiche Certificate
GRADAZIONE 13%
PROVENIENZA
Vigneti allevati a controspalliera, con potature a cordone speronato e guyot, su suoli di natura calcareo-argillosa nel nord Sardegna (SS).
LAVORAZIONE
Vendemmia manuale delle uve, a cui segue pressatura soffice e fermentazione del mosto fiore in contenitori di acciaio inox ad una temperatura controllata. Mamaioa matura poi in vasche di acciaio e di cemento vetrificato per alcuni mesi, prima dell’imbottigliamento e dell’affinamento in bottiglia per qualche mese prima della messa in vendita.
CARATTERISTICHE
Colore: giallo paglierino
Profumo: Intenso e persistente, fruttato floreale con sentori di macchia mediterranea
Gusto: Sapore morbido e fresco
ABBINAMENTI
Mamaioa è un vino bianco perfetto per un aperitivo, ma che si sposa bene a tavola con la cucina di mare: antipasti come l’insalata di polpo e patate, primi piatti come gli spaghetti vongole e bottarga, secondi come le triglie a "scabecciu" o il gattuccio fatto a "burrida".
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