Minneddu Cannonau Piede Franco

Il nome Minneddu deriva dal soprannome del nonno di Giampaolo Paddeu.

UVAGGIO Cannonau a Piede Franco

GRADAZIONE 15,5 %

PROVENIENZA
Vigneti di proprietà della Cantina, allevati a piede franco, senza l'utilizzo di sostanze chimiche, su terreni a 700 metri di altitudine in località "Oprecada", Mamoiada (NU).

LAVORAZIONE
In seguito alla vendemmia manuale delle uve, la fermentazione avviene senza l'aggiunta di lieviti e di solfiti. L'invecchiamento avviene in botti di rovere e castagno locale per almeno 7 mesi. Il vino Minneddu non viene filtrato ne pastorizzato, mantenendo così un elevato profilo aromatico., senza l'aggiunta di conservanti. Può evolvere ed essere consumato fino a 12 anni dalla vendemmia.

CARATTERISTICHE
Colore: rosso rubino.
Profumo: intenso e avvolgente, sentori di erbe balsamiche, cioccolato, pepe e macchia mediterranea.
Gusto: morbido e sapido, fresco ed equilibrato.

ABBINAMENTI
Ottimo con piatti a base di sughi di carne saporiti, agnello allo spiedo e carni alla brace. Perfetto per accompagnare formaggi di media e lunga stagionatura.