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Cantina del Rimedio

Don Efisio Monica Superiore 2021

  • €7,00
  • €9,00
75 cl

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  • Monica
  • Primi di terra
  • Carni rosse
  • Secondi di terra
  • Secondi di pesce
  • Formaggi stagionati
  • Pranzo in famiglia
  • Cena Romantica
  • Per tutti i giorni

Legno

Si prega di notare che l'etichetta del prodotto mostrata in foto potrebbe variare. Tutte le informazioni dettagliate sul vino sono fornite nella scheda prodotto.

Il nome di questa etichetta è un omaggio a don Efisio Carta, nobile esponente di una importante famiglia, proprietaria dello stagno di Cabras ( chiaro riferimento i tralci palustri rappresentati in etichetta). Il 16 Novembre 1978 don Efisio fu sequestrato nella splendida località marina di Turr’e Seu, nel Sinis, e non fece mai ritorno a casa, nonostante il pagamento di un riscatto.

UVAGGIO Monica

GRADAZIONE 13%

PROVENIENZA

Vigneti allevati a guyot su terreni a medio impasto, di natura sedimentaria, nella piana del Sinis, Oristano.

LAVORAZIONE

I grappoli, una vola vendemmiati, vengono sottoposti a vinificazione in rosso mediante diraspa-pigiatura. La macerazione delle bucce nel mosto dura circa dieci giorni e si svolge in contenitori di acciaio inox alla temperatura controllata di 24°C.  Contemporaneamente si ha la fermentazione alcolica. Segue poi invecchiamento di un anno circa in botti di rovere esauste e vasche di cemento, prima dell’affinamento finale in bottiglia.

CARATTERISTICHE

Colore: Rosso con riflessi granata e viola.

Profumo: Note di frutti rossi.

Gusto: Asciutto e morbido, di buona persistenza e medio corpo.

ABBINAMENTI

Don Efisio è un vino rosso fresco e di medio corpo che si sposa bene con primi piatti al sugo, carni arrosto e formaggi non troppo stagionati. Sa accostarsi sia ai secondi di terra, sia ai primi di struttura ma anche a certi piatti di pesce grassi, come muggini e anguille arrosto.