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Cantina Udus

Udus Monica di Sardegna Bio

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UVAGGIO Monica 100% Biologica

GRADAZIONE 13,5 %

PROVENIENZA
Vigneti di proprietà della Cantina, allevati controspalliera con potatura Guyot in regime di agricoltura biologica.

LAVORAZIONE
Una volta vendemmiate le uve vengono vinificate in acciaio con macerazione delle vinacce per 8-10 giorni a temperatura controllata di 25-26°C e frequenti rimontaggi. Affina in acciaio per 6 mesi sui propri lieviti.

CARATTERISTICHE
Colore: rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Profumo: note intense di frutti rossi e fiori, delicate note erbacee.
Gusto: fresco e sapido, delicatamente tannico, buon equilibrio e media struttura.

ABBINAMENTI
Si sposa perfettamente primi piatti al ragù, carni bianche come il coniglio a 'succhittu', e formaggi a media stagionatura.