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Il nome Bessìu deriva dal sardo e significa "Uscito". La Cantina Audarya ha scelto questo nome per evidenziare il fatto che nonostante il lungo affinamento in acciaio, questo vino sia estremamente delicato ed elegante, proprio come la fresca brezza della mattina presto, quando appunto si "esce" in vigna.
UVAGGIO Nasco 100%
GRADAZIONE 14%
PROVENIENZA
Vigneti di 15 anni allevati ad alberello a spalliera bassa. I terreni sono calcareo-argillosi a 160 metri sul livello del mare, "Su Stani", Serdiana.
LAVORAZIONE
Una volta vendemmiate le uve passano a pressatura soffice e decantazione a freddo del mosto. Viene poi selezionato il mosto fiore, che fermenta in tini d’acciaio a bassa temperatura, per esaltare le caratteristiche del terroir. Termina il ciclo produttivo con 8 mesi di affinamento in tini di acciaio sulle fecce fini.
CARATTERISTICHE
Colore: giallo paglierino con riflessi verdognoli.
Profumo: naso fragrante, ricco di macchia mediterranea.
Gusto: avvolgente, persistente ed equilibrato.
ABBINAMENTI
Bessiu si sposa bene con antipasti di mare, formaggi stagionati e primi piatti di pesce. Vi consigliamo di provarlo insieme a carni bianche delicate come il Coniglio alla cacciatora.
PREMI E RICONOSCIMENTI
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