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Il Nieddera, che per via della sua ricchezza polifenolica (niedda in sardo significa nera, riferendosi al viola intenso del mosto), della sua freschezza e della sua minore resa in zuccheri tanto si presta alla vinificazione in rosato.
UVAGGIO Nieddera
GRADAZIONE 12,5%
PROVENIENZA
Vigneti allevati a spalliera e a guyot nelle piane sabbiose ricche di argille di natura alluvionale tra la foce del Tirso ed il Sinis, Oristano.
LAVORAZIONE
Vinificazione in bianco; il mosto limpido fermenta in acciaio a basse temperature. Affina per un mese sulle sue fecce più nobili acquistando intensità di aromi e struttura per poi andare presto in bottiglia.
CARATTERISTICHE
Colore: rosa cerasuolo, cristallino e trasparente.
Profumo: note floreale come di rosa, fruttate di piccoli frutti a bacca rossa come fragoline di bosco e lamponi, qualche sensazione erbacea e iodata.
Gusto: Morbido e vivace di media intensità, fresco e sapido.
ABBINAMENTI
Seu è un vino rosato perfetto come aperitivo accompagnato da stuzzichini salati e tartine. A tavola si sposa perfettamente ad antipasti di mare e di verdure, ma anche secondi di mare dai condimenti delicati.
PREMI E RICONOSCIMENTI
Vinitaly - 90/100
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