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UVAGGIO Vermentino
GRADAZIONE 12,5 %
PROVENIENZA
Vigneti situati nei dintorni della cantina a Sorso (SS).
LAVORAZIONE
Raccolta manuale delle uve e raffreddamento con ghiaccio secco. Caricamento pressa con uva intera non diraspata con sosta di 4 ore per la macerazione. Pressatura in riduzione e fermentazione successiva a temperatura stabile di 13°C. Affinamento di un mese in acciaio sulle fecce fini.
CARATTERISTICHE
Colore: Paglierino brillante con riflessi verdolini.
Profumo: Delicato, con note floreali e di frutta bianca.
Gusto: Fresco, marino e delicato, si caratterizza per la sua ottimi bevibilità.
ABBINAMENTI
Diffidente è un vino bianco perfetto per valorizzare qualsiasi piatto di pesce, dai cocktail di gamberi all'insalata di polpo, fino al risotto all'astice e ai calamari alla griglia.
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