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UVAGGIO Vermentino
GRADAZIONE 14,5%
PROVENIENZA
Vigneti allevati a controspalliera in località Is Argiolas, su terreni ricchi di calcare, capaci e argilla, tra i 300 ed i 350 metri di altitudine, Serdiana (SU).
LAVORAZIONE
In seguito alla vendemmia manuale, i grappoli vengono diraspati e avviati alla fermentazione. Buona parte del mosto svolge prima una decantazione a freddo e in seguito la fermentazione alcolica con soli lieviti indigeni. Una piccola percentuale del mosto fermenta e si affina su piccoli fusti di rovere francese. Affina sulle fecce fini, per un periodo che va dai 40 ai 60 giorni.
Può evolvere bene ed essere consumato fino a quattro anni dalla vendemmia.
CARATTERISTICHE
Colore: paglierino scarico a inflessioni verdognole.
Profumo: intenso e persistente di frutta fresca e fiori, con richiami a note salmastre ed erbacee.
Gusto: vivace, fresco, sapido, equilibrato, delicato, fine.
ABBINAMENTI
Is Argiolas è un vino bianco ottimo insieme ad antipasti e piatti a base di pesce, come risotto alla marinara, linguine allo scoglio, pesce in umido e alla brace. Ottimo anche insieme a piatti tipici sardi come i culurgiones di patate e menta, risotto ai carciofi, carni bianche e formaggi di media stagionatura.
PREMI E RICONOSCIMENTI
Guida Vinodabere 2022 - 98/100 e standing ovation
James Suckling - 93 punti
Guida Veronelli 2019 - 90/100
Guida Vitae AIS 2019 - Tre Viti
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