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REBSORTE Cannonau 100 %
ALKOHOLGEHALT 13,5 %
HERKUNFT
Weinberg „Is Crabilis“, Ussana (CA).
VERARBEITUNG
Lange Mazeration von 30 Tagen bei 25°C. Die malolaktische Gärung wird abgeschlossen und die anschließende Verfeinerung auf der Feinhefe in thermoklimatisierten Stahltanks durchgeführt, um die typische aromatische Komponente der Rebe hervorzuheben.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: intensives Rubinrot.
Duft: leicht würzig mit einem Hauch von sehr reifen roten Früchten.
Geschmack: strukturiert, warm und anhaltend.
KOMBINATIONEN
Fleisch und erste Gänge vom Land, mittellang gereifter sardischer Pecorino. Gebratenes Schweine- und Lammfleisch, gewürzt mit Myrte und Wacholder, Roter Ochse.
AUSZEICHNUNGEN UND ANERKENNUNGEN
Gambero Rosso BereBene Guide 2023 – Qualitätspreis-Auszeichnung
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