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Barrosu bedeutet in der sardischen Sprache mutig, stur, arrogant und ist der Spitzname, den Giovanni Montisci mit großer Selbstironie seinem Wein und sich selbst gab. Der Name dieses Weines ist vielmehr eine Widmung, die der Besitzer seiner Frau Franzisca (Francesca) widmet.
REBSORTE(n) Cannonau
ALKOHOLISCH 16 %
HERKUNFT
90 Jahre alte Rebstöcke in Mamoiada.
WIRD BEARBEITET
Die Produktionszahl beträgt nur 2500 Flaschen, er stammt aus den ältesten Weinbergen, etwa 90 Jahre alt. Reiner Cannonau, der 25 Tage lang auf den Schalen mazeriert und anschließend manuell gestanzt wird. Zwei Jahre Reifung in großen Fässern.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: dunkles Rubinrot.
Parfüm: Intensität und Überschwänglichkeit, die keine Zugeständnisse machen. Aus olfaktorischer Sicht ist die mediterrane Note sofort erkennbar, Anklänge von Kakao, Oregano, Marmelade aus roten Früchten.
Geschmack: Geschmack von großer Schärfe und Wirkung. Empfindungen, perfekt ausbalanciert durch außergewöhnliche Frische und Geschmack.
KOMBINATIONEN
Ideal zu strukturierten Gerichten wie geschmortem Wildschwein, aber auch zu gegrilltem rotem Fleisch und reifem Käse wie Fiore Sardo.
AUSZEICHNUNGEN UND ANERKENNUNGEN
DoctorWine-Score 97/100
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