Gioias Bianco IGT 2022

Dieser besondere Wein verdankt seine ungewöhnlich helle Farbe der besonderen Verarbeitungstechnik, bei der Freilaufmost, der edelste Teil der Traube, ohne Trester verarbeitet wird. Dieses Jahr ändert Gioias sein Erscheinungsbild: Das neue Etikett ist eine Hommage an eines der typischsten und wertvollsten in Oliena hergestellten Artefakte : der handbesticktesardische Schal mit bunten Blumenschnüren, die sich vom glänzenden Schwarz abheben.

REBSORTE Einheimische schwarze Trauben

ALKOHOLGEHALT 13,5 %

HERKUNFT

Etwa 15 Jahre alte Weinberge, die mit Kordonbäumen auf verwitterten Granitböden am Fuße des Monte Corrasi (NU) angelegt wurden.

WIRD BEARBEITET

Die Trauben werden behutsam in eine sanfte Presse gegeben und mit größter Sorgfalt gepresst. Nur der erste Vorlaufmost wird bis zu 50 % extrahiert und kalt dekantiert, anschließend wird er abgezapft und der Gärung zugeführt, die in Edelstahlbehältern bei einer Temperatur von 17–18 °C stattfindet. Der Wein reift zusammen mit seiner Feinhefe 3 Monate lang unter periodischem Umpumpen.

EIGENSCHAFTEN

Farbe: strohgelb.

Parfüm: Aromatisches Profil mit gutem Duft, mit deutlich erkennbaren weißen Blüten.

Geschmack: strukturiert und mit großer Persönlichkeit aus einer roten Traube der Inseltradition, gute Frische und angenehme Länge.

KOMBINATIONEN

Ideal zu Speisen auf Fisch- und Austernbasis, passt aber auch perfekt zu Wurstwaren, Käse und anderen Vorspeisen aus dem Land wie Artischocken und in Öl eingelegten Produkten. Am Tisch passt es auch gut zu typisch italienischen rustikalen Gerichten wie Orecchiette mit Rübenspitzen.

AUSZEICHNUNGEN UND ANERKENNUNGEN

WEINWEINAUSWAHL 2023 - 90/100