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Der Name Bessìu kommt aus dem Sardischen und bedeutet „Aufgeregt“. Das Weingut Audarya wählte diesen Namen, um die Tatsache hervorzuheben, dass dieser Wein trotz der langen Reifung in Stahl äußerst zart und elegant ist, genau wie die frische Brise des frühen Morgens, wenn man in den Weinberg „geht“.
REBSORTE Nasco 100%
ALKOHOLISCH 14 %
HERKUNFT
15 Jahre alte Reben, als Setzlinge mit niedrigem Spalier erzogen. Die Böden sind kalkhaltig-lehmig in 160 Metern Höhe, „Su Stani“, Serdiana.
WIRD BEARBEITET
Nach der Ernte werden die Trauben sanft gepresst und der Most kalt dekantiert. Anschließend wird der Vorlaufmost ausgewählt, der in Stahltanks bei niedrigen Temperaturen gärt, um die Eigenschaften des Terroirs hervorzuheben. Der Produktionszyklus endet mit einer 8-monatigen Reifung in Stahltanks auf der Feinhefe.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Nase: duftende Nase, reich an mediterraner Macchia.
Geschmack: umhüllend, anhaltend und ausgewogen.
KOMBINATIONEN
Bessiu passt gut zu Vorspeisen mit Meeresfrüchten, reifem Käse und ersten Fischgerichten. Wir empfehlen, ihn zusammen mit zartem weißem Fleisch wie der Kaninchenjägerart zu probieren.
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