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REBSORTE(n) Muristellu (Bovale Sardo) und Merlot
ALKOHOLISCH 14 %
HERKUNFT
Weinberge im Besitz des Weinguts, Höhenlage zwischen 500 und 600 Metern über dem Meeresspiegel, angebaut auf Granit-Verwitterungsböden, im Monti-Gebirge.
WIRD BEARBEITET
Manuelle Ernte der Trauben, die nach dem Transport in den Weinkeller etwa vierzehn Tage lang in Edelstahlbehältern bei kontrollierter Temperatur einer Entrappung und Zerkleinerung mit Mazeration der Schalen im Most unterzogen werden, wobei auch die alkoholische Gärung stattfindet. Der Wein reift zunächst in Stahlbehältern und dann in edlen französischen Eichenfässern, bevor er in der Flasche endgültig verfeinert wird.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: intensives Rubinrot mit leichten granatroten Reflexen
Duft: Langanhaltendes, besonders feines Bukett mit Noten von roten Früchten und Gewürzen.
Geschmack: Der Geschmack ist breit, samtig, weich, richtig tanninhaltig.
KOMBINATIONEN
Serranu ist ein wichtiger Rotwein, der am Tisch zu aufwändigeren, eleganteren und anhaltenderen Gerichten passt. Er passt gut zu ersten Gängen und Braten der Landküche mit rotem Fleisch und Wild sowie zu reifem Käse.
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