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REBSORTE Vermentino
ALKOHOLGEHALT 12,5 %
HERKUNFT
Weinberge in der Nähe des Weinguts in Sorso (SS).
WIRD BEARBEITET
Manuelle Lese der Trauben und Kühlung mit Trockeneis. Beladen der Presse mit ganzen, entstielten Trauben mit einer 4-stündigen Mazerationspause. Reduktionspressung und anschließende Gärung bei einer stabilen Temperatur von 13°C. Reifung für einen Monat in Stahl auf der Feinhefe.
EIGENSCHAFTEN
Farbe: Leuchtendes Strohgelb mit grünlichen Reflexen.
Parfüm: Zart, mit blumigen und weißen Fruchtnoten.
Geschmack: Frisch, marin und delikat, zeichnet es sich durch seine hervorragende Trinkbarkeit aus.
KOMBINATIONEN
Diffidente ist ein perfekter Weißwein, der jedes Fischgericht verfeinert, von Krabbencocktails über Oktopussalat bis hin zu Hummerrisotto und gegrillten Calamari.
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