De Vidda Bianco Granazza 2025

Un blend raro Granatza, Nuragus e Vermentino, direttamente da Mamoiada

Prodotto da Pasquale Bonamici, De Vidda Bianco rappresenta un assemblaggio straordinario e raro: 70% Granatza, 20% Nuragus, 10% Vermentino da vigneti a 600 metri su terreni granitici. La fermentazione spontanea con sole 3-4 giorni di macerazione sulle bucce ne preserva la freschezza naturale, prima di 25 giorni di fermentazione a freddo. Affina per 8 mesi in piccole botti da 225 litri e 2 mesi in bottiglia. Al calice regala una luminosità dorata con bouquet intenso e profondo dove il blend di uvaggi esprime perfetta armonia. Al palato è fresco e vibrante, con buona sapidità minerale e eleganza strutturata.

Adatto a te se:

• Ami i blend di vitigni rari e autoctoni sardi
• Cerchi vini bianchi da fermentazione spontanea con affinamento in barrique
• Apprezzi il Granatza, vitigno tipico della zona quasi estinto
• Vuoi scoprire la complessità di Mamoiada in versione bianca

Caratteristiche principali:

• Uvaggio: Granatza 70%, Nuragus 20%, Vermentino 10%
• Gradazione: 14% Vol.
• Provenienza: Mamoiada, 600m su granito con argilla
• Affinamento: 8 mesi barrique 225L + 2 mesi bottiglia
• Produzione: circa 1000-1300 bottiglie per annata
• Colore: Giallo dorato luminoso
• Profumo: Bouquet intenso e profondo
• Gusto: Fresco, vibrante, sapidità minerale, eleganza strutturata

Consigli per gli Abbinamenti:

De Vidda Bianco è un vino eccellente come aperitivo sofisticato e con piatti delicati di pesce, branzino al forno, orata vapore, carpacci. Straordinario con crostacei freschi, scampi al limone, ostriche. Perfetto con primi piatti di mare leggeri come linguine ai ricci, spaghetti alle vongole, risotto ai frutti di mare. Ideale con insalate gourmet, formaggi a pasta molle e cucina marinara raffinata.

Temperatura di servizio: 10-12°C